PARA QUEM TEM SEDE
DE CONHECIMENTO
Porque beber e comer é muito bom!
Então beba e coma melhor!
SOBRE
Tastelab é uma plataforma voltada para o desenvolvimento e disseminação da cultura cervejeira.
Além disso, o Tastelab tem como objetivo apresentar e divulgar as diversas atividades desempenhadas por mim, Rodrigo Sawamura, dentro desse magnífico mercado cervejeiro.
RODRIGO
SAWAMURA
Sou formado em Engenharia de Alimentos pela Unesp, Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac, Sommelier de Cervejas pelo ABS-Instituto da cerveja e Doemens-Academia Barbante, Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja, Tecnologia Cervejeira pelo Instituto da Cerveja/Faculdade de Tecnologia Munique/Weihenstephan.
Como sommelier de cervejas, conquistei em 2016 o título do Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas. Em 2015 fiquei em 4º Lugar no Campeonato Mundial de Sommelier em 2015 e, em 2017, conquistei o 3º Lugar no Campeonato Mundial na Alemanha.
Desde 2015 atuo como professor em cursos de formação de Sommeliers de Cerveja.
meu propósito
Ensinar, orientar e engajar pessoas interessadas no aprimoramento de seus conhecimentos sobre a cultura gastronômica e cervejeira através de novas experiências sensoriais.
Cursos e Palestras
Realização de cursos e palestras sobre o universo cervejeiro, degustações guiadas de cervejas especiais e harmonização com cervejas.
Assessoria e Consultoria
Assessoria e consultoria para bares, empórios, restaurantes e hotéis.
- Revisão e desenvolvimento de cartas de cerveja, cardápios harmonizados e criação de receitas especiais usando a cerveja como ingrediente.
- Gestão e indicação de fornecedores.
- Treinamento de brigada.
Palestras e Cursos
Coorporativos
Organização, desenvolvimento e realização de eventos de relacionamento, cursos in-company, happy hours empresariais.
Avaliação Sensorial de
Cervejas Artesanais
Avaliação sensorial de cervejas comerciais e caseiras para jornais, revistas, mídias digitais, cervejeiros caseiros e cervejarias.
Juiz de Concursos e
Campeonatos de
Cerveja
Juiz BJCP para julgamento de cervejas para campeonatos, concursos e mídias especializadas.
contato
Dúvidas ou quer obter mais informações, sinta-se à vontade para enviar seu recado.
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Parcerias de Sucesso
